香港作为国际都市，金融服务、旅游、贸易及物流、专业及工商业支援服务为四大经济产业。你知道在1970年代时，制造业曾盛极一时，是香港最大的产业吗？除了在工厂大量生产，那时还有大大小小的工艺师傅。他们都有自己的绝活，会手制蒸笼、搭建戏棚、雕刻印章等，而制成品都是独一无二的。为免这些技艺随时代步伐消散，有一百多项手工技艺已列入香港非物质文化遗产清单。当中，扎作与皮鞋两者都见证了香港工业时期的发展并走到今天，让我们随小校友走一趟，探索扎作及皮鞋与工艺师傅背后的故事吧！
开竹糊纸——从节庆到仪式的扎作
提到扎作，很多人马上会联想到丧葬用的纸扎祭品，但是扎作其实还包括节庆扎作及装饰扎作。前者包括农历新年及祭典用的狮头及麒麟，而后者则包括开张结彩用的花牌及灯笼等。由于扎作与生活中大小节庆仪式息息相关，这门手艺在香港传承多年，在1960年代时不少师傅就是靠这门手艺养家糊口。
扎作除了要纸和竹，还有用来黏合两者的浆糊。这个浆糊可不是一般文具店能买到，而是有特别「配方」——混合面粉、糯米粉、白矾慢慢煮制半小时而成的！扎作有为五个步骤，分别是设计、选料、扎骨、贴纱纸和施彩。首先，师傅会以削竹剌的柴刀将竹篾裁至适合屈曲的材料，将竹篾屈成作品骨架后，就是最重要的「扎」。师傅会用纱纸条绑牢竹篾，这时亦是最考功夫的时候。要是骨架扎得太松，糊上纱纸后的作品形状或有偏差，要是大型作品的话可能连站不稳倒下。最后，师傅会用彩绘、剪贴、折纸等为扎作点缀装饰。
位于荃湾的三栋屋的香港非遗中心，展出了狮头扎作的制作过程，每个竖行可看到一个狮头从扎骨开始的过程呢！
巧手配创意 活化传统工艺
听起来扎作好像做劳作般剪剪贴贴，但细心一想，扎作成品的题材多变而且材料各异，实在需要师傅的灵活的巧手及经验。
兔子灯笼浑圆的身躯看似简单，但要将具弹力的竹篾屈至圆形其实绝非易事。一不小心可能就会屈成椭圆形。扎作师傅要控制竹篾的韧度，必要时要加藤皮将骨架定位。光因此，是将长短粗幼不一的竹篾屈曲至作品的外形已要花上一两天！
兔子灯笼 by Jakub Halun 
不少纸扎祭品都按真实物品尺吋制作，而节庆用的狮头更要方便舞狮者使用。因此，扎作师傅都观察入微，考虑周详，除了对真实物品的外形及结构有所了解，也要考虑观察材料的特征及质素，并按材塑形，务求将狮头或物品的神髓以材料反映。
这些雀鸟花灯形态各异，十分细致
另一方面，扎作师傅数感也强，要做到上述各点，他们必须在削竹篾前有全盘计划。在制作大型扎作项目，他们还要分配材料的重量，又要考虑作品的支点及力点，作品才能站得稳。
要大型招财猫花灯站得稳，扎作师傅需要分配材料重量
随着时代变迁，节日庆祝的模式和规模改变，加上量产的扎作品或新式的灯笼价廉物美，令扎作技艺行业日渐式微。扎作师傅既保留传统手艺及作品，还勇于突破传统框框，在扎作作品中添上许多新元素。他们也有参加很多大型节庆活动，例如在维多利亚公园的中秋花灯会，举办工作坊分享等。
量足裁履——从上学到工作的皮鞋
每年开学前，爸妈或许会带我们走一趟，挑选新书包、文具，还会因我们又长高了要买双新皮鞋。你有试过怎样穿那双皮鞋，总是有个位置不太合穿，又有个位置太松吗？鞋业中有所谓「鞋跟脚走」，意思即是使一双好鞋应该是按足而生，而非倒过来的「脚跟鞋走」，用自己的双脚去迁就鞋子。合宜的鞋子讲求美观之余，也对承托支撑我们走路十分重要，因此订制皮鞋在世界各地仍大有市场。
工厂量制的皮鞋出现前，香港的皮鞋制作业及补鞋业曾盛极一时。那时来自外国的海军都要穿皮鞋，他们途经香港港口时，便会上岸订制皮鞋，使50年代的制皮鞋业蓬勃发展。到了70年代，鞋店开始会从外国进口皮鞋，加上国产皮鞋价廉物美，相较动辄也要等一两个月的订制皮鞋，人们都选即买即穿的量制皮鞋。于是，也随需求越来越少人投身制皮鞋业，懂这种工艺的人至今也所剩不多了。
到底这些默默耕耘的师傅们是怎样量足裁皮，让大家都有一双合穿的鞋子呢？手制皮鞋有何魅力？原来个中大有学问。首先，手制皮鞋的鞋底设计夹着水松，穿鞋者日复日走路，鞋底会随之凹陷下去，并印出穿鞋者的脚掌。这个印模彷如动态倒模般随穿者脚的动作而变，相较平平硬硬的鞋底舒适。
除了从选材中别具匠心，手制皮鞋师傅对于穿着的承托力及力点也甚有研究，尤见于女装皮制高跟鞋上。穿着高跟鞋的女士，无可避免整个人的重心向前。而量产的高跟鞋为了解决此问题，大多以狭窄的高跟鞋头夹住脚部。可是这样的鞋会让脚趾变成受力点，继而非常疼痛。手制皮鞋师傅会从鞋腰着手，也会讲究高跟鞋的斜度，会从美观及保护双足间取得平衡。到了今天，手制皮鞋鞋匠还会以科技辅助，务求从量足时得到最准确全面的数字，造出更贴合穿者需要的皮鞋。
皮鞋鞋匠会善用科技，为客人量足
种类繁多 各适其适
不论上班人士或学生，有些皮鞋是绑鞋带的，有些则是用扣的，你知道原来皮鞋也有不同的名字吗？
德比鞋（Derby）
采用开放式鞋襟设计，鞋翼可以利用鞋带调节松紧。
牛津鞋（Oxford）
采用封闭式鞋襟设计，即是鞋面两侧的皮向前中延伸，将绑鞋带的两边鞋翼连鞋舌收起来，看起来更庄重。
孟克鞋（Monk）
皮鞋鞋面用上扣带及金属扣，看起来较休闲。
乐福鞋（Loafer）
完全没有鞋带或鞋扣，一穿即是。因为是最方便，也成为了最休闲的皮鞋款式。
你觉得自己上学的皮鞋较接近哪一款正式皮鞋呢？
不论是扎作还是造鞋，这些师傅的匠心也绝非限于那件作品上——他们善于观察、仔细考虑每一环、勇于创新、锲而不舍。我们在匆匆的生活中，有时也可以稍停一下，欣赏并学习这些通用的特质，或许也能让我们在各自的兴趣或学习上有新领悟。扎作技艺及皮鞋制作技艺只是众多传统手工艺的其中两项，还有很多有趣的技艺待你发掘！
